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          發布日期:2019/7/5本條信息已被查看了5260

          上海市學校后勤協會中職分會召開2019年食堂“六T”實務現場管理達標培訓

          隨著社會對食品安全的關注度越來越高,中等職業學校對餐飲管理的重視程度也大大提高,為更好地幫助中職學校提升餐飲管理水平,7月4日下午,上海市學校后勤協會中職分會在上海信息技術學校組織召開了食堂“六T”實務現場管理達標培訓,申報本年度六T食堂評選及復評的中職分會會員單位參加了此次培訓。培訓由原中職分會會長楊逸忠主持,邀請了市協會專職副秘書長董種德為餐飲管理人員進行培訓。

          董種德老師介紹了食堂“六T”實務現場管理標準的背景、適用范圍及制定依據,圍繞著核心內容“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進”展開了專業而詳細的解讀。作為食堂“六T”實務現場管理的評審專家,董種德對六個“天天”有深刻的理解,圖文并茂地講解了每個“天天”的內涵要點,結合評審過程中遇到的案例,幫助在場學員們理解什么是六個“天天”,并能改變觀念踐行“六T”,持之以恒。。為指導學員有效地實施科學化的管理,他對食堂“六T”實務現場管理的規范標準進行了細致的解讀,令學員們進一步認識到實施食堂“六T”應該怎么做,做到什么程度。

          楊逸忠老師介紹了今年食堂“六T”實務現場管理的現場檢查及復查安排,能夠以“六T”標準踐行食堂管理的單位或學校,其餐飲管理水平都獲得了極大的改善,希望在座學員們充分消化培訓內容,開展“六T”食堂建設工作,預祝在場所有學校都能夠成功通過今年的評審。

          培訓結束后,在上海信息技術學校的帶領下,學員們參觀了該校的學校食堂。上海信息技術學校同時擁有食堂“六T”實務現場管理示范食堂和達標食堂,大家在參觀過程中積極性很高,通過拍照、記錄、提問在腦海種描繪出自家食堂實行“六T”標準后的樣子。中職分會希望通過此類培訓,切實提升中職學校食堂現場管理水平,為師生提供安全、規范的就餐環境。

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